台湾小吃「花蓮」のブログ

台湾の小吃（シャオチー）紹介シリーズです。
今日は、「花蓮」のメニューのひとつでもある
葱油餅（ツォンヨウビン）です。


こちらは、台北市のMRT雙連駅近くにある市場。
やまねこは台湾に語学留学していたときに
このあたりに住んでいたのです。
あれから、気が付けばもう７～８年。
時のたつのって早いですよねー・・・。




以前、住んでいたこともあり、台北に泊まるときは
このあたりのホテルが多いですね。
前回、台北に行ったときにもこの市場をウロウロしました。
市場って、何も買い物しなくってもわくわくします。
普段はスーパーでしか買い物しないので
こういう伝統的な市場っていうだけでも楽しめますよね。
特に、日本では見かけないものが並んでいる
海外の市場は楽しさいっぱい。
何でも食べてみたくなります。
（やまねこは、結構なにを食べても平気な人です）





夜市にはもちろん屋台がいっぱいありますが、
昼間の市場でも、ちょっと小腹を満たせる屋台が
いろいろありますよ。
みんな、買い物の合間につまみ食いしたり
お家に買って帰ったり。




そこでみつけた、葱油餅の屋台。
普通は、小麦粉で作る葱油餅ですが、ここは
「小米」、日本語では「もちあわ」の粉で作っているようです。
どんなお味なのでしょう。




かなりサクサクに焼きあがっています。
生地の層になり具合がとってもスバラシイ！！
やまねこは、サクサクの軽いタイプの葱油餅が好きなんです。
そして、わざと層を崩して食べるのがいいんですよね♪
食べてみると、見た目通りにとっても軽い！
いいな～、このサクサク具合。
「花蓮」の葱油餅も「もちあわ」の粉で作りたいな～～。





・・・と思って、日本に帰ってから、「もちあわ」の粉を
探してみたところ見つかりはしたものの、
お値段があまりに高く、使うのは断念。
いくら美味しくても、今の倍くらいの値段になっては
意味がありません。
そこで、油の量を工夫したり生地の練り方を工夫して
ちょっと改良を加えてみましたよ。


葱油餅は、何もつけなくても美味しいですが
辛いのがお好きな方は、辣椒醤（唐辛子ソース）をつけると
格段に美味しくなりますよ。
「花蓮」でも、唐辛子ソースをご用意しております。
ぜひ、試しに来てくださいね～。