台湾小吃「花蓮」のブログ

中身は小豆の甘い餡のものと
干し大根で作った塩味の餡のものとがあります。
これから塩味の餡を作ります。
こんな細い干し大根を水で戻して使います。




戻した干し椎茸、豚肉と一緒に炒めて醤油で味付け。




お餅は、糯米粉（もち米の粉）に少し砂糖を加えて
少しずつお水を入れて混ぜ合わせます。
そこに、ヨモギを茹でてミキサーでドロドロにしたものを投入。
ヨモギは山で摘んできたものだそうです。

そして・・・更に混ぜ混ぜ。
かなりの力仕事です(^_^;)






ひとかたまりになったら、今度は練ります。
滑らかになるまでひたすら練ります。
これも、けっこうな力仕事・・・




餅の生地が滑らかになったら、ひとつずつ丸めて
それをぺったんこにしたら準備OK。




作っておいた、塩味の餡をなかに包みます。
ここから、やまねこも参加しましたよ。
小籠包を包むのとよく似たやり方で穴を塞いて
まん丸に形を整えます。




左のまん丸いのは塩味の餡、右の楕円形は小豆の甘い餡入り。
包んだあと、表面にうすくオイルを塗ってツヤツヤにします。
下に敷く葉っぱは・・・近所のお庭からいただいた葉っぱ。




どんどん包みますよー。
参加者は、ピーターの二人の叔母さんと
ピーター兄の奥さん、ピーターのいとこ、やまねこ、の5人。
叔母さんたち以外は、初めての草餅作りでした。

いずれ、わたしたち下の世代が作らないといけないのかしら・・・
作り方を真剣に見てたんたけど、調味料とか水とか
なんでも目分量なので難しいです(>_<)




最後に、蒸したら出来上がりです。
蒸しあがったばかりのお餅は柔らかくてとっても美味！！
２～３日はそのまま食べられます。
かたくなったらレンジでチンすればよさそう。




塩味のお餅の中身はこんな感じ。
甘くない草餅は、日本人には好みが分かれるようですが
やまねこは大好き♡




草仔粿は、老街や市場なんかのお餅屋さんで
季節にかかわらず売られていますよ。
見かけたらぜひ食べてみてくださいね！！