台湾小吃「花蓮」のブログ

ブラックタピオカのQQした食感が人気♪
（QQ＝キューキュー、というのは弾性のある食べ物の食感を
あらわすコトバです。コシのある麺も、QQしてる、と言います）

ブラックタピオカは、タピオカにカラメルで色をつけて
作られているそうです。
だから、ちょっとこんがりした香りがするのですね。
当店では、半生のブラックタピオカをゆでて戻して
使っています。
そして、もどしたタピオカは黒糖のシロップにつけて
いますので、カラメルのこんがりした香りだけでなく
黒糖の甘い香りもしますよ。

そして、ミルクティーにする紅茶は、
台湾で「カフェ紅茶」と呼ばれている紅茶を使っていますよ。
コーヒーのような香りがするからそういう名前になったようですが
実際にコーヒーが混ざっているわけではありません。
やまねこには、コーヒーというより、バニラのような香りに
感じられます。

このカフェ紅茶の、独特のよい香りは、香料ではなくて
実は決明子（ケツメイシ）という漢方薬の香りなんです。
ケツメイシは、目によい漢方薬です。
便秘にも効果がありますよ。
おいしい紅茶を飲んで、体調もよくなるなんて
いいですよね～。