蚵仔煎（牡蠣オムレツ）

台湾の屋台や、小さなお店で
ちょっと小腹がすいたときに食べる料理を
「小吃」（シャオチー）と言います。
日本にも、たこ焼きとか大判焼きみたいな
小吃がありますよね。

台湾には小吃を出すお店がとにかくたくさんありますよ。
料理の種類もほんとにいろいろあって
みんな気軽におやつや夜食に食べています。
やまねこが好きな小吃のメニューも
たくさんありますが、材料が手に入りにくかったりして
自分では（日本では）作れないものも多いんです。

今日はそんな数ある小吃の中から
やまねこの大好きな「蚵仔煎(オアジェン→台湾語の発音)」を
ご紹介します。
みんなが大好きな小吃なので、お店も多いです。
台湾に行ったことがある方は、夜市で食べたことが
あるかもしれませんね。

蚵仔(オアー)とは、台湾語でカキ（牡蠣）のことです。
（台湾語は、閩南語とも言われ、台湾で話される方言です。
　福建省の方の方言が変化したものみたい。）
蚵仔煎(オアジェン)は、日本語では「牡蠣オムレツ」と
訳されることが多いでしょうか。


こちら、花蓮市の人気店、海埔蚵仔煎。
いつもたくさんのお客さんで混みあってますよ。
かなりオンボロなトタン屋根の掘っ立て小屋みたいな空間が
客席で、その前に屋台があって調理は屋台で。




このお店では、12個一挙に仕上げます。
鉄板にタマゴを割りいれ生地を流し、
カキと野菜を投入し、最後に一つずつ丸く仕上げます。
どんどん注文が入るので、休む暇なく焼き続けていきます。




最後に、それぞれのお店秘伝の甘辛いソースをかけて
いただきます♪
とろとろでとっても美味しいんです。




先ほどのお店は、いかにも台湾っていう風情の
味のあるお店でしたが、高級な雰囲気（？）のちゃんとした
レストランのようなお店もありますよ。
こちらも、花蓮市のお店、正品蚵仔煎。




屋台は紙皿ですが、こちらでは陶器のお皿。
なんだか立派な料理のように見えますね（笑）。
お味の方も、美味しかったです。





みなさんは、どちらのお店がお好みでしょうか？
やまねこは、おんぼろ屋台のお店の雰囲気の方が好きです。
屋台の方が「台湾で小吃を食べている」という気分が
盛り上がるんですよね。
あ～～、書いてたら、食べたくなってきちゃいました～。