酸菜白肉鍋

酸菜白肉鍋とは・・・
酸菜（白菜の漬物）と白肉（豚バラ肉）の鍋料理です。
もともとは、中国の東北地方の鍋料理ですが
台湾でも人気で、あちこちにお店がありますよ。

庶民的なお店、長白小館。
MRT國父紀念館駅から徒歩5分くらい。




行ったときはちょっと早い時間だったので
お客さんがあまり入っていませんでしたが
食事時はいつもいっぱいしてますよ！




4人で、中鍋セット（３～４人前）を注文。
白菜漬けとバラ肉がすでに煮込まれた鍋と
春雨とキャベツのお皿、追加の肉が2皿ついてます。
十分すぎる量でした！

肉の下に出汁をとったカニや、しいたけなんかも入ってまｓ。
白菜の酸っぱさは鍋に入れるとあまり強くありません。
とっても食べやすい味ですよ。




お店の一角に、タレの調合コーナーがあります。




基本の分量が書いてあるので、それに合わせてもいいし
自分の好みで割合を変えてみるのもいいです。
ネギやパクチーもたっぷり使えますよ！




お店の入口に、看板ネコの写真があったのですが
残念ながら会えませんでした(>_<)




コチラは少し高級感のあるお店、圍爐。
MRT忠孝敦化駅から徒歩１０分くらいです。




煙突が高く伸びた鍋ですよ。
（中に炭が入っていて鍋を加熱します）
最初のお肉はお店の方が鍋に入れてくれます。




長白小館は、一度蒸した三枚肉を使っていますが
こちらは蒸していない色鮮やかなお肉。




タレコーナー。
ちょっと上品なツボに入っています。




やまねこは、パクチーをいっぱいいれるのが好き♡




普通の台湾料理にあきたら、鍋料理はいかがでしょう？
寒い時期にあったまる鍋もいいし、
夏に汗をかきながら食べる鍋もいいですよね(´∀｀*)
（長白小館は８月は1ヶ月間お休みだそうです。）